BURRATA, OLIVES TAGGIASCHE ET ANCHOIS 21.- SALADE D’EPINARDS ET MOUSSE GORGONZOLA 22.- ŒUF POCHE, POMMES DE TERRE, EMULSION DE NDUJA CALABRESE (Charcuterie piquante) ET ROMARIN 24.-PICANHA (viande de bœuf) FACON TONNATO ET CHIPS DE RIZ FUME 25.- GRAVLAX DE SAUMON, CREME DE FENOUIL ET SAMBUCA, GAUFFRECake infused with coffee or rum28.-